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料理教室ARNOアルノ7月レッスン2023

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料理教室ARNOアルノ7月レッスンは
5・6月がごはん会だったので4月以来久しぶりの開催でした。

・パプリカの冷製ポタージュ フレッシュチーズ添え
・ペストトラパネーゼのパスタ
・鶏もも肉のディアボラ風
・マチェドニア マスカルポーネクリーム添え

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7月もオンライン・表参道レッスンと同メニューで。

表参道の対面レッスンのワインはシチリアの白ワイン。
ノンアルコール希望の方にはいつものPierre Zero でした。

Cusumamo Shamaris Grillo
Tenuta Monte Puetroso
Sicilia DOC 2021

グリッロはシチリアの土着品種。
ライムイエローの外観に白系の花や黄色系果実の香りが
輝く太陽の陽ざしを思わせ、夏のお昼間に冷やしていただきたい印象です。

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良質な調味料として今回も大活躍だったのが
チリのICONOオリーブオイルとイタリアレアーレ社のバルサミコビネガー。
生徒さんもご購入される方が多く、
すっかり当教室でもおなじみの頼れる調味料です♪

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7月も暑い中お出かけ下さり
ありがとうございました。





# by arnofood | 2023-08-31 12:58 | レッスン | Trackback | Comments(0)

ARNO夜のごはん会 5・6月2023年

ARNO夜のごはん会 5・6月2023年_b0255896_17121147.jpg
5・6月はイレギュラーな企画「夜のごはん会」を開催しました。

料理教室ARNOアルノは今までお昼間のレッスンのみだったのですが
お仕事をしている方から「夜のレッスンはありませんか?」
と問い合わせいただくことが増え、
それではお仕事帰りの方にお夕飯ついでにワインも楽しんでいただけるような
夜の会をやろう!!

という新しいチャレンジを思いついたのでした♪
ARNO夜のごはん会 5・6月2023年_b0255896_17152235.jpg
もちろんワインを召し上がらない方にも楽しんでいただけるよう
ノンアルコールワインもご用意。
どちらか選んでいただきます。
そしてせっかくARNOがごはん会をやるのだから過去メニュー中心にしました。
それもなぜかというと…
ARNO夜のごはん会 5・6月2023年_b0255896_17171713.jpg
ARNO会員にはオンラインレッスンのみの受講者が結構いらっしゃいます。
都合さえ許せば対面レッスンにも行きたいのに…というお声もいただいていたのですが、
オンラインレッスンというのは正解の味を味わえないというデメリットがありますよね。

そういった方々が「味の答え合わせ」ができるよう、
過去のオンラインレッスンメニューもお出しできればと思いました。

なのでなるべく品数多く、上の写真のように少量ずつ盛り合わせた前菜プレートに加えて
メイン、デザートというラインナップ。
ARNO夜のごはん会 5・6月2023年_b0255896_17213996.jpg
ARNO夜のごはん会 5・6月2023年_b0255896_17215422.jpg
ワインもそれに合わせて
2本をペアリング。
毎回少しづつ変えたのですが、前半はスパークリングワイン、
後半はメインに合わせてロゼワインを選ばせていただきました。
メイン用のロゼワインは全回共通だったのですが、
ロゼワインながら赤ワイン的に飲める1本。
イタリアのヴァッレダオスタのロゼワインでした。

🍷Rose de Vallee La Kiuva

ARNO夜のごはん会 5・6月2023年_b0255896_17320583.jpg
会の最中の写真があまりないのですが💦
普段お昼しかお会いしたことのない方に夜会えるのも新鮮でしたし、
今回夜なので参加できた!という方にもお会いでき、
嬉しい2カ月でした。

7月からまた通常通りにレッスンを開始しますが、
夜のごはん会はまた秋ごろに企画したいと思っています。

ご興味ある方はHPでご連絡いただきメールアドレスをご登録いただくか、
LINE登録をお願いいたします。








# by arnofood | 2023-07-21 17:35 | ARNO表参道 | Trackback | Comments(0)

料理教室ARNOアルノ4月レッスン2023

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料理教室ARNOアルノ4月レッスン@表参道スタジオ&オンライン(レシピと動画)
のご報告です。

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前菜は
・鶏と豚のテリーヌ
・新玉ねぎのブルギニオンバターロースト

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メインは、
・鯛と青豆のラグー パスタ
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デザート
・キャロットケーキ

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# by arnofood | 2023-05-23 23:26 | レッスン | Trackback | Comments(0)


料理家河井あゆみの「料理教室ARNOアルノ」と日々のつれづれ♪


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