お菓子「柿の専門」

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同じ時期に別の2名の方から同じお菓子をいただきました。
「柿の専門」奈良県のお菓子屋さんのようです。今人気があるのでしょうか??

私が無類の柿好きだってこと、きっとお二人ともご存じなかったと思うのですが・・・ちょうと干し柿も終わり、また秋まで柿はおあずけ、と思っていたこの時期に。嬉しいです!!
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個包装の干し柿にドライ柿、柿餡の最中など、色々詰め合わせに💛
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ドライ柿は、砂糖を使わず柿をそのままドライにしてあり、甘さ控えめ。でもしっかり柿の甘みと歯ごたえが残ってる!

そして干し柿は、
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中に栗の餡が射こまれています!これは和菓子ですね!美味しーい♬
「郷愁の柿」という名前です。

女性は柿好きな方が多いので、お遣い物にぴったりですね♡
奈良吉野 いしい さんです。



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# by arnofood | 2018-04-01 11:09 | 和菓子 | Trackback | Comments(0)

ブルーチーズソースのニョッキと桜ラベルのロゼワイン

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先日のワイマラマ桜イベントでもお出しした手作りニョッキ、大量に作って余りを冷凍していたのでおうちランチで楽ができました(笑)ブルーチーズのクリームソースもとても簡単なうえ、ニョッキも茹で時間が短いのですぐランチの用意ができます!

イベントではシンプルなブルーチーズソースでしたが今回はスナップエンドウとトレビスを入れて。ブルーチーズと生クリームをフライパンでチーズが溶けるまで煮たてます。隣でニョッキの湯を沸かしスナップエンドウをさっと茹でてソースのフライパンへ投入。

冷凍したニョッキを茹でる時は冷凍のまま沸騰した湯へ。ふわりと浮き上がってきたら引き揚げます。冷水のボウルにとってしめてもいいし、隣のソースのフライパンに次々穴あきお玉で入れていくのも横着できるだけでなく(笑)、ふんわりした食感のニョッキに仕上がります。ぷりん!としたニョッキかいいか、お豆腐のようなふわふわニョッキにしたいか、その時の気分やソースに合わせて決めるといいですね♪
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今回はソースが煮詰まり気味だったので、隣のパスタ湯からつぎつぎと穴あきお玉で茹だったものから移していきました。こうすると適度に茹で湯が入るので同時にソースをゆるめることができるんですね。ソースの水分がちょうどよくなったらきちんと湯を切ったニョッキを入れましょう。

ニョッキとトレビスを加えソースとよく混ぜてなじませたらお皿へ。パルミジャーノチーズと黒胡椒をひいて完成!
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ワイマラマのロゼワイン vin rose 2017といただきました102.png
期間限定の桜ラベルです🌸お花見や持ち寄りパーティにもいいですね!🎶
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# by arnofood | 2018-03-19 08:21 | ワイマラマ | Trackback | Comments(0)

~vin rose mariage lesson vol.2のお知らせ~

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ニュージーランドでワインを作っているワイマラマジャパンさんとのコラボ料理教室のご案内です。

~Vin rose mariage lesson vol.2~
日時:3月28日(水)19~21:00
場所:赤坂見附駅から徒歩3分 Akasaka K-Tower28階
講師:河井あゆみ
レッスン料:5000円

●お申込みはこちらのページからメッセージをお送り下さい↓↓



料理教室では前菜・メイン・デザートの3品をデモンストレーション形式でレッスンし、ロゼワインと共に試食していただきます。どなたでも、男性も参加していただけますので、28階からの夜景を見ながら優雅なひとときを過ごしたい方は是非どうぞ🎶

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こちらはメインのチキンのピッカータです。レモンやケッパーの酸味とバターの風味がとても美味しく、今の季節にぴったりな爽やかさ。ロゼワインにも合います(^^♪
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お申込みをお待ちしております♬


ワイマラマさんのワインはこちらで買えます↓↓





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# by arnofood | 2018-03-16 16:25 | ワイマラマ | Trackback | Comments(0)


イタリアンがベースの、美味しくて楽しい家庭料理教室を開いています。


by arnofood

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