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ソムリエ試験に合格しました

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やったー!!ソムリエ試験に合格しました。

思えば長かった…本格的に勉強を始めたのが3月。そして1次試験が8月、2次試験が10月、3次試験が11月。息つく間もなく次から次へとやってくる関門をくぐりぬけて、やっとここまで来た、との思いです。
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ワインの世界は奥が深すぎて、勉強すればするほど、分かるどころかワインが遠のいていく…と感じたこともありました。これなら何も考えず気楽に飲んでいたほうが楽しい、と思ったことも。
でも徐々に、分かって飲むこと・意識して飲むことの楽しさが分かってきて、ワインの向こうにある歴史や文化を学ぶ喜びも知りました。
ワイン友と話しながら飲む楽しさも♡

まだまだスタート地点にたったばかりという感覚なので、謙虚に学びながら、仕事にも生かせるよう頑張っていきたいと思っています。

皆さま、色々教えてくださいね。
どうぞこれからもよろしくお願いいたします!

by arnofood | 2018-12-28 22:27 | 学び | Trackback | Comments(0)

ソムリエ試験に合格しました

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やったー!!ソムリエ試験に合格しました。

思えば長かった…本格的に勉強を始めたのが3月。そして1次試験が8月、2次試験が10月、3次試験が11月。息つく間もなく次から次へとやってくる関門をくぐりぬけて、やっとここまで来た、との思いです。
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ワインの世界は奥が深すぎて、勉強すればするほど、分かるどころかワインが遠のいていく…と感じたこともありました。これなら何も考えず気楽に飲んでいたほうが楽しい、と思ったことも。
でも徐々に、分かって飲むこと・意識して飲むことの楽しさが分かってきて、ワインの向こうにある歴史や文化を学ぶ喜びも知りました。
ワイン友と話しながら飲む楽しさも♡

まだまだスタート地点にたったばかりという感覚なので、謙虚に学びながら、仕事にも生かせるよう頑張っていきたいと思っています。

皆さま、色々教えてくださいね。
どうぞこれからもよろしくお願いいたします!

by arnofood | 2018-12-28 22:27 | 学び | Trackback | Comments(0)

12月レッスン

12月レッスンが終わりました。
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毎年クリスマスや年末年始のお集まりを意識したメニューを組んでいる12月レッスン。

今年はイタリアらしいご馳走、オッソブーコ とリゾットミラネーゼです。
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オッソブーコ とは子牛すね肉の煮込みで、料理名でもありこのお肉の名前でもあります。オッソ=骨、ブーコ=穴という意味で(イタリア語)大きな骨が入っているのが特徴。この骨には真ん中に骨髄が入っており、煮込むとトロトロになります。小さなスプーンを添えたり、フォークとナイフでほじくり出します(簡単に出てきます)。そう、お肌がプルプルになるアレですね♡これをいただくのが醍醐味でもあるお料理です。


このオッソブーコ(Osso Buco)、実は私にとって思い出のお料理。NYに住んでいた頃現地の食材に興味しんしんだった私は、近所の普通のスーパーに大体いつもあったオッソブーコ でこのお料理をよく作っていました。お値段的には牛のステーキと同じか少しお安いくらい。なので普段ご飯にもよく登場させていたのです。その頃料理学校にも通い始めていたの

で習った料理の中では一番作っていたかも!そのため、私のオッソブーコ (他のお料理も)はNY仕込みになります😊

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そしてこのオッソブーコ と一緒にいただくリゾットミラネーゼは、世界一高価なスパイスと言われるサフランで黄金色に染めてパルミジャーノチーズとバターをたっぷり使ってリッチに炊き上げます😊


デザートはシューケット。

シュー生地にあられ糖を散らして小さめに焼いたフランスのスナックです。

おまけの一品として、柿のマスカルポーネクリームを添えました。

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今年一年、お通いくださった生徒さまありがとうございました!

来年もどうぞよろしくお願いいたします。

料理教室ARNOアルノ
河井あゆみ





by arnofood | 2018-12-19 21:01 | レッスン | Trackback | Comments(0)


イタリアンがベースの、美味しくて楽しい家庭料理教室を開いています。


by arnofood

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