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料理教室ARNOアルノ 12月レッスン元麻布教室

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料理教室ARNOアルノ元麻布教室12月レッスンが終わりました。

毎年この時期は、
一年の終わりという改まった思いとクリスマスの高揚した気分がどっと押し寄せてきます(^^♪
レッスンにも力が入るとともに、家のことも慌ただしくなってきて…ちょっと焦りモード。
それも毎年のことなので慣れてはいるのですが、
一つ一つタスクが完了していくとゴールに近づいている気がして、「終わったぁ~!」といちいち感慨に浸ってしまいます。

さて12月レッスンのメニューは、
おもてなし・パーティ用にもできるけれど、おうちでの日常ごはんとしてもお役立ていただけそうなメニューです。
前菜には、

✔ロシア風サラダ version2
料理教室ARNOアルノ 12月レッスン元麻布教室_b0255896_11084061.jpg
さてコレ、version2とありますけれども、
同じ料理ですが少し違う内容のレシピでこちらでレッスンしました。違うといってもほんの少しの違いなので味は同じです(^^♪

ロシア風サラダ、イタリアのマヨネーズを使った野菜のサラダですが、
イタリアに限らず欧米ではいろんな名前・作り方で作られているようでよく目にします。
日本でもポテサラとして人気があるように、どこにでもある野菜を使ったシンプルなサラダなので作りやすく子供も大人も大好きな味で是非美味しい作り方を押さえておきたいですよね。
私のロシア風サラダは自家製マヨネーズを使い、ハーブをきかせて優しい風味に仕上げます。

そしてメインには、
✔鴨のロースト 生胡椒と赤ワインのソース
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鴨胸肉をフライパンとオーブンでローストし、赤ワインで作ったソースを添えています。ソースには生胡椒を使っていますが、手に入らない場合は普通の胡椒でも結構ですよ♪
今回の生胡椒は東京祐天寺のアパッペマヤジフさんのものを使いました。
ぴりっとしていて、でも生なので柔らかく歯で噛む食感も面白い生胡椒です。焼いたお魚やお肉など何でも合いそうですよ。

デザートは、
✔オレンジキャラメルプリン
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プリン生地とカラメルにオレンジ果汁を入れ、プリンのカラメルとは別にオレンジキャラメルソースを作って添えました。

クリスマスのこの時期苺のデザートが出回りますが、オレンジもなかなかいい感じです♪
シュトーレンやクグロフ、ブッシュドノエルに苺のクリスマスデコレーションケーキなども美味しいけれど、
粉系のデザートはお腹いっぱいになってしまう~という時、
こんなつるりんと入るデザートが嬉しいものです♡
料理教室ARNOアルノ 12月レッスン元麻布教室_b0255896_11284590.jpg
今年一年お通いくださった皆様、ありがとうございました。
来年もどうぞよろしくお願いいたします。

料理教室ARNOアルノ 河井あゆみ

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by arnofood | 2019-12-20 11:34 | レッスン | Trackback | Comments(0)


料理家河井あゆみの「料理教室ARNOアルノ」と日々のつれづれ♪


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