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ARNO表参道スタジオ 5月レッスン

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料理教室ARNOアルノ 5月の表参道レッスンが終わりました。

*表参道レッスンの詳細は一般に公開しておらず、メールアドレスをご登録いただいた方にご案内メールをお送りしています。ご登録希望の方はHPの問い合わせフォームからご連絡くださいませ。

さてメニューのご紹介を。
前菜は2つ。1つ目は、
グリーンビーンズとモッツァレラチーズのサラダ
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お豆系野菜たっぷりとモッツァレラチーズを合わせ、シンプルなドレッシングで仕上げたサラダ。
これはドレッシングで味付けするのではなく、食材一つ一つの味を組み合わせることで美味を構築するという考え方で考案したメニュー。
食べて気持ちいい、を目指しました。とってもヘルシー!

そしてもう一つの前菜は、新玉ねぎと桜えびのフリッタータ。
ARNO表参道スタジオ 5月レッスン_b0255896_22374600.jpg
日本だとつい卵をとろとろに仕上げたくなりますが(それも美味しい!)、
これは卵をしっかり焼いた美味しさがポイント。
ですので冷めても、お弁当などに入れても美味しいですし、
パーティのオードブルなどにもぴったりです。
小さく切ってピンチョス風もいいですね(^^♪

そしてメインは、レモンチキンのカルトッチョ。
カルトッチョはイタリア語で紙包み焼きの意味です。
ARNO表参道スタジオ 5月レッスン_b0255896_22370586.jpg
レモンとにんにくとヒミツの配合の調味料で下味をつけた鶏肉を包んでオーブンで焼きます。
包みを解くというワクワクする演出もすてき(^^♪
しっとりと蒸し焼きにされた鶏肉が美味しいんですよ♪

そしてデザートは、レモンカードとバナナのスコップケーキ。
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スコップケーキは、平たいうつわにスポンジやクリームを重ね、
スコップで土を掘るように?
ラフにざっくりとすくっていくタイプのケーキのことです。
ティラミスなどもそのグループに入りますね。

今回はレモンカードとバナナという組み合わせ。
バナナのもったりした甘さと
レモンカードのキュッとした酸っぱさが夏向きかと思います(^^♪
レモンカードにはバナナ以外のフルーツも合うので
色々アレンジすることもできますよ。

さて…今回ご参加の方から、ご主人様やご子息など男性はバナナを好まないのでどうしたらいいですかという質問が!
確かに周りを見ると、そうかもしれない…
男性の皆様、なんでバナナは嫌なの~美味しいのに~💦

でもでも!バナナの代わりに、マンゴーやパイナップルなどトロピカル系のフルーツがレモンカードに合いますよ♡
バナナ嫌いのご家族がいる方も、くじけずに作ってくださいね(^^♪

ご参加くださった皆様、ありがとうございました!
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by arnofood | 2019-05-27 23:03 | ARNO表参道 | Trackback | Comments(0)


料理家河井あゆみの「料理教室ARNOアルノ」と日々のつれづれ♪


by arnofood

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