和菓子のオーダー 桜のお茶会のために~はるわけのはな~

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春分の日、桜の開花した頃に催された個人宅でのお茶会のためにお菓子をおつくりしました。

この時期ですからもちろん!桜🌸がテーマということで、あらかじめ打合せもし、桜をイメージしたきんとんと、お干菓子数種ということで承りました。
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きんとんはベースを真っ白にしたかったので大和芋と白あんで薯蕷きんとんに。半分をピンク色に着色しました。

菓銘は「春分花(はるわけのはな)」。
春分の日のお茶会のためのお菓子なので。
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蒸した大和芋を濾すのが力が要るので大変なんですが、見た目の白さも味もこの大和芋あってこそ…。
本当に美味しいんです。
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そしてお干菓子は、和三盆の打ち物、雲平、寒氷をミックスして「春の吹き寄せ」。
サブタイトルは「おはなばたけ」です!
自分の中のメルヘンをありったけ出し切りました♡♡♡
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お干菓子系は日持ちするとはいえ、やっぱり食べごろというのがあるので前日に出来上がるようにします。

お菓子の配送はしていないのでいつも取りに来ていただきます。お渡しした後、残ったお菓子を味見するのもほっとするひととき。あ、もっと前に味見はもちろんしていますが、ちゃんとお茶も淹れるような余裕は納品後にしかやってまいりません💦
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うん、おいしい!!
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残り物なので形が悪いですが、中の餡に注目!黒こしあんの周りに薄い緑色の桜葉味のあんを重ねているんです。だから食べると桜餅の味🎶
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喜んでいただけたようで、良かったです110.png

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by arnofood | 2018-04-01 18:15 | 和菓子 | Trackback | Comments(0)
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