allain milliat アランミリア 最高のジュース

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自分を思いきり甘やかしたい時。
誰かにご褒美をあげたい時。
心からの感謝を伝えたい時。
そんな贅沢な贈り物にぴったりのものを見つけました。

フランスの果樹園を営む家に生まれ育ったアランミリア氏が最高品質にこだわって作り上げたジュースブランド「allain milliatアランミリア」。

nectar fraise いちごのネクターを飲んだ時は、そのフレッシュさと奥深い味に、
このまま全部のんでしまってはいけない!
という思いにかられ、
急ぎ、一部をジュレにした次第。
だって飲んだら一瞬でなくなってしまう・・。
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少しの量のジュースをゼラチンで固め、リコッタチーズと玄米フレーク、生いちごをグラスにレイヤーしてヴェリーヌ仕立てに。
→ジュレは
アランミリアのいちごジュース100mlを小鍋で軽く沸騰させ、水でふやかした板ゼラチン1・5gを加え混ぜて溶かし、鍋ごと冷水のボウルに漬けて常温まで冷やした後容器にうつして冷蔵庫へ。半日ほどで固まります。

このジュレがやっぱり一番美味しくて、他の全ての素材がすんなり脇役に回ってくれてます。
フルーツそのままの色とテクスチャーなので、ちょっと濁っていてドロッとしているんですね。それがまた美味しい。
今回はfraiseいちごでしたが今度は何の果物にしよう??
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by arnofood | 2016-04-12 21:56 | お気に入り | Trackback | Comments(0)
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