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いくらの醤油漬け

いくらの醤油漬け_b0255896_23462185.jpg
大荒れだった今月前半を思うと嘘のような気持ちよい秋晴れのシルバーウィークですね。
皆様いかがお過ごしでしょうか?

私は9月レッスンも半分が終わり、連休後の後半戦に向けてプチ充電中です。充電といっても半分くらいは10月のレシピ作りにあてているのですけれど・・・それもまた楽しみ(&産みの苦しみ)です。

さて今月のレッスンは、秋の味覚を楽しもうと秋刀魚・鯖・なすにいちじくと初秋を感じられる食材を選びました。
台風に翻弄されながら築地の仲卸さんに頼みこんで?仕入れてきた美しい海の幸です↑

そしてこちらも毎年恒例のわが家のお楽しみ、筋子から作るいくらの醤油漬けです。
いくらの醤油漬け_b0255896_23593402.jpg
11月になるともう皮が固くなってくるので10月いっぱいのお楽しみ、そう思うと目いっぱい味わいたいと、ほとんど毎日のようにいただいています。
いくらの醤油漬け_b0255896_00011985.jpg
味付けには醤油とみりんで甘辛のタレを作ったり麺つゆを使う方もいると思いますが、私は薄口しょうゆのみ。ほぐした筋子をきれいにしてきっちり10分漬けこんだら醤油を切り、瓶に詰めます。
こちらにも作り方を載せているのでご覧下さい。↓
いくらの醤油漬け
作りたてはいくらの粒がぷりっぷり、1日1日日が経つにつれて醤油を吸ってねっとりとしてきます。
とにかくご飯がすすむすすむ・・・・。
これを作っておくと、あまりおかずを作らなくてよいという特典ももれなくついてくるんですよ037.gif




by arnofood | 2015-09-22 00:09 | レッスン | Trackback | Comments(2)
Commented by Toruberlin at 2015-09-28 06:01
うーーん、美味しそうですねー!!!
Commented by arnofood at 2015-09-28 22:19
美味しいです!
でもこれがあると白ご飯ばかり食べてしまっておかずを食べなくなってしまう・・・栄養的には??ですね。いつも悩みながら食べているんですよ(結局抗えませんが)。


料理家河井あゆみの「料理教室ARNOアルノ」と日々のつれづれ♪


by arnofood

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