4月レッスン

4月のレッスンが終わりました。

今月からは、新しいメニューからなる通常レッスンと、過去のメニューからなるリクエストレッスンという2種類のメニューをやってまいります。

まず通常レッスンのメニューです。
・ホワイトアスパラガスとパルミジャーノのリゾット
・豚肉のピッツァイオーラ
・キャラメル風味のパンナコッタ
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リクエストレッスンのメニュー
・ゼッポリーニ
・パスタプリマヴェーラ
・パイナップルのティラミス
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リクエストメニューは、過去のレシピに必要があれば修正を加えて最新バージョンにしています。過去のレシピをもう一度見直す作業は当時の自分を客観的に見ることから始まります。どんな気持ちでこのレシピを作ったのか、一つ一つの手順や分量に込めた意味を確認することは同時に自分の進歩も確認することに繋がります。当時の自分を見て、未熟さに愕然とすることもありよくやったと褒めたくなることもあり・・・。

レシピは人なり、という言葉があるそうです。
一枚のレシピから自分が判断されるという緊張感を忘れずに仕事をしていきたいと思います。

皆様ありがとうございました

料理教室ARNOアルノ
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by arnofood | 2015-04-24 16:50 | レッスン | Trackback | Comments(0)
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