スタック鍋

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先月フードソムリエさんにいただいたスタック鍋がお気に入り、便利で面白いのでご紹介です。
直径20cm×深さ7センチの厚手の土鍋、なのですが土鍋らしからぬシンプルモダンなデザインで盛り鉢としても使え、今やキッチンの一番手の届く棚に置いてあるほど最近ヘビーユースなアイテムです。
受け皿にも蓋にもできる同素材のプレートもついています。
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今日の朝食に野菜たっぷりの卵蒸しを。
スタック鍋にキャベツなどの野菜をカットして入れます。大体鍋の高さ半分くらいの量で。今回はキャベツ・クレソン・ハム。
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顆粒コンソメ少々・水50~70mlを入れ、蓋をして中火にかけ5分。
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5分たったら卵を落とし、また蓋をして1分30秒。火を止めて30秒放置。
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蓋を取り、ひきたての白コショウとオリーブオイルをたらり。
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パンと一緒に半熟卵をからめながらいただきます。2人分まで対応できると思いますが、一人で鍋抱えてアツアツをいただくのがぴったりです。

もちろん土鍋のように煮物や付け合わせの温野菜を作って食卓に置いておけば食事中ずっと温かいまま。保温機能つきの盛り鉢としても寒い季節には重宝します。






そしてこの蓋は鍋敷きにもなるので取っ手がありません。蓋の取り外しの時は布巾やミトンを使わなくてはいけないのでその点面倒かもしれませんが、取っ手がないお陰でこんなこともできます!
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蒸し野菜を作る時など、蓋が浮くほど中にぎゅうぎゅう具材を入れた時(後でしんなりしてかさが減る)、水を入れたヤカンや鍋を上に置いて調理すると重みで蓋がきっちり閉まり蒸気がもれずに効率よく蒸せるのです♪

こんなことも♪
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冬の寒い時期、せっかく温かい料理を作ってもうつわが冷たくて盛り付けてもすぐに冷めてしまう時がありますね。スタック鍋はこうして調理中にうつわを温めておくことができるのです。アツアツのお料理が出来たら温めたお皿へ。これ便利♪
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by arnofood | 2015-02-07 18:07 | ツール | Trackback | Comments(0)
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