タジン鍋

一時期流行りましたね。
遅ればせながらタジン鍋が家に来ました。
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自分で買ったわけではなく、とあるお店でポイントがたまったのでもらえたので色もお任せでしたが、シックで素敵な色で良かった。

中に陶製のすのこが入っているので蒸し鍋にもできます。
ちょっと野菜など蒸したい時、わざわざ蒸し器を出すのが億劫だったのでこれはナイス!
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すのこ自体の直径は18センチと小さめなので、
今のところ、一人おやつ用にさつまいもを蒸したりとか
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メインおかずの付け合せに色々な野菜を蒸したり。
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火の通りにくい野菜から順に蒸していきます。
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緑の野菜はゆでるより色は悪くなるけれど、味が抜けていないというか、野菜の味がそのまま残っていておいしいので自然と野菜の摂取量が多くなった今日この頃。蒸すというのは栄養の損失が少ないですし、何と言っても手軽!
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これで野菜が十分摂れる、と思うと心置きなく肉・魚料理に専念?できます。

牛ごぼう。
牛薄切り肉とささがきごぼうを醤油・砂糖・酒・千切りしょうがで甘辛く煮つけます。今日はかさ増しにこんにゃく入り。
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牡蠣の香味ソース。
牡蠣は塩水の中で洗って水分を拭き取り、片栗粉をまぶしてフライパンに多めの油で揚げ焼きにします。
醤油・酢・砂糖を1:1:1(醤油は気持ち少な目に)、砂糖を溶かすためにレンジでチンして混ぜ、白髪ねぎとゴマとともに牡蠣にかけていただきます。
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食べたくなると、たとえ一人分でもこっそり?作って一人でわしわし食べちゃう、大好きな一品です。
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by arnofood | 2013-02-01 21:46 | ツール | Trackback | Comments(0)
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