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大和川酒造ーさんー 福島喜多方の日本酒

大和川酒造ーさんー 福島喜多方の日本酒_b0255896_21354222.jpg
ワイン投稿ばかりですが
日本酒も好きです。

先日出会ったこちら、生酛仕込みの「さんーsunー」。
酸味と甘みが心地よく、
飲み始めたら料理と合わせなくてもこれだけで飲めてしまう。
全体のバランスがワインのよう。
デザートワインのようでもある。
「さん」は「酸」でもあり☀️でもあるのかな。
今一番のお気に入りです。

福島、喜多方の大和川酒造「さんSun」
http://www.yauemon.co.jp/
大和川酒造ーさんー 福島喜多方の日本酒_b0255896_21360011.jpg

料理と合わせなくても、といいつつ
昼は海老焼きそばでサクッと、
夜は柿ピーでまったりといただきました。
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大和川酒造ーさんー 福島喜多方の日本酒_b0255896_21362717.jpg





# by arnofood | 2023-12-02 21:34 | お気に入り | Trackback | Comments(0)

ARNO夜のごはん会11月

ARNO夜のごはん会11月_b0255896_21452407.jpg
春夏にはじめてのチャレンジをした夜のごはん会、
好評でしたので秋冬も企画させていただきました。
料理はもちろん秋冬のARNO過去メニューで。

■メニュー

・シーフードシチューのポットパイ
・カリフラワーとマッシュルーム、生ハムのサラダ
・鮪のタルタル 
・芽キャベツのフリット スパイス塩/里芋のフリット アイオリソース(日替わり)
・ごぼうと牛肉のラグーパスタ
・ポルケッタ
・柿のティラミス
・キプフェル
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ARNO夜のごはん会11月_b0255896_21461691.jpg

■チーズ
ブルー・ディ・モロッツォ(イタリア/ピエモンテ)

■ワイン
(白)Thermenregion Gumpoldskirchner Tradition 2021 Johanneshof Reinisch
オーストリア/テルメンレギオン
ブドウ品種/ツィアファンドラー 60%、ロートギプフラー 40%
ビオロジック

(赤)Toscana Rosso IGT Adine Costa 2018 I Giusti & Zanza
イタリア/トスカーナ
ブドウ品種/サンジョベーゼ・アリカンテ・メルロー
ビオロジック
ARNO夜のごはん会11月_b0255896_21463429.jpg

(ノンアル)
Pierre Zero Chardonnay

(紅茶)
A.C.Perch’s

ナイフはスカルぺリア🇮🇹の
工房サラディーニのステーキナイフ。 @knives.from.scarperia @coltelleriasaladini
メインのポルケッタだけでなく
前菜から普通のナイフと使い比べていただきました。
ARNO夜のごはん会11月_b0255896_21464917.jpg

歯がギザギザになっているナイフと違い
サラディー二のナイフは刃がつるっとしているので
お肉や食材を切っても断面がキレイ。
すっと鋭角に切ることができるので
食材の中のエキスや肉汁が無駄に流れ出てしまうことがありません。
皆さまもお食事しながら体感していただけたかと思います☺️
ハンドルはエレガントな牛の角と、
それを模した樹脂のものも。
手につるっと優しく収まり、
目をも楽しませてくれるナイフでした✨🍴

夜のごはん会は12月にも続きます!
ARNO夜のごはん会11月_b0255896_21471959.jpg


# by arnofood | 2023-11-30 21:44 | レッスン | Trackback | Comments(0)

Whynot?ワイン記事掲載中:南アフリカのシャルドネ、日本MBA

Whynot?ワイン記事掲載中:南アフリカのシャルドネ、日本MBA_b0255896_21263450.jpg
食とお酒🍷🥃🍶🥂を楽しむための
大人のウェブマガジンWhynot?に
レシピを掲載いただいています。
Whynot?ワイン記事掲載中:南アフリカのシャルドネ、日本MBA_b0255896_21281725.jpg
シャトーメルシャン
山梨マスカットベーリーA 2020
マスカットベーリーA 100%

合わせたのは砂肝と茄子、クレソンのホットサラダ。
コリコリした砂肝やジューシーな焼いた茄子、サクサクでほろ苦みのあるクレソンという特徴のある食材を
こっくりした赤味噌ドレッシングがまとめます。

心地よい酸と柔らかいタンニンのマスカットベーリーAに
こちらのサラダ、是非合わせてみてください。

レシピ記事はこちらをどうぞ🍷
↓↓
https://www.whynot-web.jp/foodrecipe30/

もう一つは…
Whynot?ワイン記事掲載中:南アフリカのシャルドネ、日本MBA_b0255896_21275587.jpg

旨味たっぷりの帆立と
冬らしい滋味の白い野菜をバターで
リッチに焼き上げたソテーは
南アフリカのシャルドネを合わせて。

■スワートランド WC シャルドネ 2020

野菜の淡い味わいに
アーモンドのクランチーな食感がアクセント。
なめらかなカリフラワーのマッシュとの対比が楽しい一皿です。
そのすべてを繋ぐのがバター。
是非オリーブオイルではなくバターで作ってみてください☺️

レシピ記事はこちらをどうぞ🍷
↓↓
https://www.whynot-web.jp/foodrecipe31/
Whynot?ワイン記事掲載中:南アフリカのシャルドネ、日本MBA_b0255896_21284862.jpg




# by arnofood | 2023-11-29 21:25 | お仕事 | Trackback | Comments(0)


料理家河井あゆみの「料理教室ARNOアルノ」と日々のつれづれ♪


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