朝岡スパイス スパイスコンシェルジェ セミナー
【スパイスの学び】
朝岡スパイスさんのセミナーへ。
老舗のスパイス専門メーカー、朝岡スパイスさん。
蓋も本体も透明な高級感あるボトルは
スパイス売り場で目にしたことがある方も多いのでは?
セミナーでは、カルダモンティーをいただきながら
スパイスの語源やスパイスとハーブの違いなど基本的なことから始まり、
スパイスの保存の仕方や
料理に入れるタイミングや温度帯、
スパイスの性質に合わせた使い方などを学びました。
社内のスパイスマスターのレクチャーが知りたかったことばかりで必死にメモ📝
後から見返して暗記したい濃い内容でした。
またお楽しみの試食はまずクミンオイルをバゲットと共に。香り高ーい!テンパリングのコツも学びました。
またお菓子には欠かせないバニラビーンズの鞘はバニラミルクに。
どれもスパイスの香りと風味で余計な味付け要らず。
スパイスマスターがおっしゃった
「スパイスは植物の一部、自然の恵み」
という言葉🌿
天然のスパイスを上手に使えば
砂糖や塩の量を抑えることができ、
健康にもよいこと。
これは自分の生活でも実践していきたいし、
もっと伝えていきたいな。
↑写真上は手で選別・ガーゼに丸められたブーケガルニ。
老舗のスパイス専門メーカー、朝岡スパイスさん。
蓋も本体も透明な高級感あるボトルは
スパイス売り場で目にしたことがある方も多いのでは?
セミナーでは、カルダモンティーをいただきながら
スパイスの語源やスパイスとハーブの違いなど基本的なことから始まり、
スパイスの保存の仕方や
料理に入れるタイミングや温度帯、
スパイスの性質に合わせた使い方などを学びました。
社内のスパイスマスターのレクチャーが知りたかったことばかりで必死にメモ📝
後から見返して暗記したい濃い内容でした。
またお楽しみの試食はまずクミンオイルをバゲットと共に。香り高ーい!テンパリングのコツも学びました。
またお菓子には欠かせないバニラビーンズの鞘はバニラミルクに。
どれもスパイスの香りと風味で余計な味付け要らず。
スパイスマスターがおっしゃった
「スパイスは植物の一部、自然の恵み」
という言葉🌿
天然のスパイスを上手に使えば
砂糖や塩の量を抑えることができ、
健康にもよいこと。
これは自分の生活でも実践していきたいし、
もっと伝えていきたいな。
お鍋から取り出すための紐までついている。考え抜かれた愛ある商品、これってやはり日本のおもてなし精神なのでは?💛
下はウスターソースを作るためのミックススパイス。作りたくなる!!←ソース好き💛
#
by arnofood
| 2022-12-10 11:00
| 学び
|
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料理教室ARNOアルノ11月レッスン2022年:オンライン・表参道
#
by arnofood
| 2022-11-26 14:38
| レッスン
|
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ファビオシェフの料理会 @meisterwerkfoods
いつも愛用させていただいている
ICONOオリーブオイルや黒白ロゼのバルサミコ、コラトゥーラ、燻製オリーブオイル
輸入販売元のマイスタヴェルクさん主催の食事会にご招待いただきました。
なんと人気料理Youtuberのファビオシェフ(日本人です笑)が
マイスタヴェルクの調味料を使って料理していただくという貴重な機会!
ファビオシェフは19歳からヨーロッパに渡り、
イタリア・ドイツの星付きレストランで修行を重ね
今ではチャンネル登録者数20万人を超えるという人気ユーチューバーです。
こちらです↓↓
お料理の数々とワインのマリアージュも素晴らしく、
詳しくはInstagram投稿をご覧になってください。
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by arnofood
| 2022-11-15 21:32
| 学び
|
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料理家河井あゆみの「料理教室ARNOアルノ」と日々のつれづれ♪
by arnofood
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