5月レッスン

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5月レッスンが終わりました。

時折夏のように暑い日もあったこの5月。夏に向かっていく気分を自然と反映したメニューになりました!

鰹のカルパッチョ サラダ仕立て
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バルサミコドレッシングにグレープフルーツを添えたサラダ仕立てです。
暑くなるとサラダにフルーツを入れたくなる私です(^^♪

じゃがいものニョッキ フレッシュなトマトソースとモッツアレラチーズ
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トマトとバジル、モッツアレラチーズ。
外のテーブルで冷えたワインとともにいただきたい組み合わせですね。じゃがいものニョッキはクリーム系のソースとも合うのでたくさん作って冷凍しておいてもいいですね。

ニューヨークチーズケーキ
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クリームチーズをたくさん使い、湯煎しながらオーブンでゆっくりと焼き、ゆっくり冷ましてしっとりしたチーズのコクを引き出したケーキです。

今月もありがとうございました。

料理教室ARNOアルノ
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# by arnofood | 2017-05-31 10:29 | レッスン | Trackback | Comments(0)

ELLEgourmetエルグルメオンラインでアスパラ・水菜レシピご紹介しています

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料理雑誌エルアターブルの誌名が変更になり、ELLEgourmet(エルグルメ)となりましたね。

オンラインサイトのほうも相変わらず好調だそうで、人気連載となった「旬の食材レシピ」コーナーにてレシピを掲載いただいています。

まず2月のことですが水菜レシピ「水菜とオレンジのシチリア風サラダ
http://www.elle.co.jp/gourmet/cooking/recipe/3106
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南イタリアのシチリアではふんだんに取れるオレンジを使った料理が豊富。オレンジがデザートでなくて料理?と日本人の私たちにはちょっと不思議な部分もありますが、食べてみると納得!白ワインが欲しくなるようなさっぱりして香り高いサラダに仕上がります。日本らしい野菜の一つである水菜がとってもよく合うことに気づきました(^^♪
ぜひ試してみてくださいね。

そして先週のお題はアスパラガス!
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アスパラガスを使ったレシピ、「アスパラガスと黒オリーブのタルティーヌ」をご紹介しました。
http://www.elle.co.jp/gourmet/cooking/recipe/3159
こちらも、塩気の強い黒オリーブペーストにみずみずしいアスパラガスがとってもよく合います。お弁当やランチ、ピクニックやワインのおともにいかがですか?

引き続きエルグルメオンラインをお楽しみに!!
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# by arnofood | 2017-04-08 21:30 | ELLEgourmet | Trackback | Comments(0)

3月レッスン

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3月の全レッスンが終了しました。

はまぐりと菜の花のリゾット
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菜の花でなくても、そら豆でもたけのこ、グリーンピースや春キャベツでもよく合います。

鶏肉のフリカッセ
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お野菜は黄色人参・ホワイトアスパラガス。
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ミモザのケーキ
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ミモザのお花に見立てたケーキでしたがビオラのお花もとってもよく合います♡可愛い!
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今月もありがとうございました。

料理教室ARNOアルノ
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# by arnofood | 2017-03-17 18:21 | Trackback | Comments(0)


イタリアンがベースの、美味しくて楽しい家庭料理教室を開いています。


by arnofood

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