花びら餅

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和菓子自主トレで、花びら餅を作りました!

茶道のお初釜で出されたりと、お正月の和菓子として有名ですね。期間限定で売られていて、しかもお店のよっては予約制だったり数量限定だったりと、ちょっと敷居の高いお菓子の印象。
でも自分で作れば好きなだけ食べられます(^^♪
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求肥を蒸して生地を作り、
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味噌餡をピンクに染めて。あ、前日にごぼう甘く煮ておくのも忘れちゃいけません。
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皮を丸くのばして真ん中に味噌餡とごぼう、ペタンと二つ折りにして完成です。
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自分で作ると最低でも10こくらいは作るので、
毎日花びら餅です(^^♪






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# by arnofood | 2018-01-04 22:10 | 和菓子 | Trackback | Comments(0)

明けましておめでとうございます2018!!

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明けましておめでとうございます。

お年賀用に薯蕷饅頭とお干菓子を作りました。白いお饅頭に食紅で赤いポッチをつけて紅白に。お干菓子は扇型で鮮やかな黄色に染めて、明るい一年を願う気持ちを込めました。
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蒸す時に火力が強かったのか皮がちょっと割れてしまった…今後の課題にしよう💦
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今年もどうぞよろしくお願い致します。

料理教室ARNOアルノ
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# by arnofood | 2018-01-01 23:28 | 和菓子 | Trackback | Comments(0)

Saponeのパネットーネ!

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友人の料理家がイタリア在住の知人を通して取り寄せたパネットーネを購入させていただきました。

パネットーネはイタリアではクリスマスによく食べられます。お菓子ですが、イーストを使っているのでパン菓子とでもいいましょうか。ドライフルーツをたっぷり入れて大きく膨らませた、日持ちのするケーキです。

私が購入したのではプーリア州のSaponeというパスティッチェリア(お菓子屋さん)のパネットーネ。クリスマス菓子らしく、とっても可愛い箱に入っています。
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取っ手までついています!

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人の頭より大きいです・・・💦

大きいので毎日少しづつ切っていただいても数日もつと思いますが、
まずはザバイオーネと一緒にいただくことに!
ザバイオーネをかけるのはミラノ風だそうです♬もちろんそのままちぎって食べても美味しいので明日はそうしてみよう♡
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ザバイオーネはイタリアのカスタードクリームのようなもの。卵黄と砂糖、お酒を泡立てて、生クリームを加えたものです。今回はマルサラ酒を使ったので結構お酒がきいてて昼間っから酔っ払いそうです~♫
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とろりとザバイオーネをかけたパネットーネ。この食べ方本当に美味しいです!ちょっとお子様にはNGですけれども・・・・。

パネットーネは意外とスーパーのパン売り場に売っていたり、またデパートや外国食材店では売られているので、食べたことない方は一度試してみてください!
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# by arnofood | 2017-12-25 00:12 | お気に入り | Trackback | Comments(0)


イタリアンがベースの、美味しくて楽しい家庭料理教室を開いています。


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