愛知の有機野菜

また小島農園さんの有機野菜が届きました。
箱を開ける時いつもわくわくします!
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今回は、

ヤングコーン
ぼっちゃんかぼちゃ
カブの葉
葉つき人参
ジャガイモ三種(きたあかり・マチルダ・アンデスレッド)
きゅうり
なす
ゴーヤ
玉ねぎ などなど・・・。

今日の注目はヤングコーン・・・・ベビーより大きく大人より小さい、ヤングなコーンです!
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とれたてですから、シンプルにいただきたい。
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にんじん、皮付きにんにく、塩とオリーブオイルで軽く合えてオーブンへ。
アンデスレッドも皮ごとレンジで蒸してからパンチェッタをのせて。

ヤングコーンはこりこり、
にんじんは昔ながらのにんじんくささたっぷり、
アンデスレッドはねっちりほくほく、濃いお味にパンチェッタのうまみがしみて・・・美味しい~。
あっという間になくなりました。

とにかくお野菜の味が濃くて、主役になる存在感。
これさえあれば、のシンプルなご馳走でした。

小島農園さん、いつもありがとうございます。
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# by arnofood | 2012-09-06 10:20 | kitchen | Trackback | Comments(0)

生徒様へ:9月のご案内

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朝晩が過ごしやすくなり、秋の訪れを感じる頃となりました。

セミの声がいつのまにか近くなり、
風が涼しくなって・・・
五感で季節の変化を知るのは素敵な感覚ですね。

9月のレッスンのご案内をメールにて送付させていただきました。
メニューをご覧になってどうぞご検討くださいませ。
皆様と久しぶりにお会いできるのを楽しみにしております。
floraluxeとのコラボレッスンにつきましてはこちらにも
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料理教室Arnoアルノ
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# by arnofood | 2012-09-04 21:20 | レッスン | Trackback | Comments(0)

暑い時には熱いもの

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暑さが続きますね。
最近この暑さに慣れてきたというか、飽きてきたというか、・・・ダレてきた?

こんな時はピリッと刺激的なものが食べたい。
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我が家流韓国風鍋。
味噌とコチュジャンを3:1の割合で合わせ、おろしにんにく&しょうが・砂糖・醤油・ごま・ごま油を混ぜたもので味付け。
そんなに辛くはありません。鶏つくね、大根、人参、春雨、えのき、ニラ、もやし・・・野菜たくさん。
フーフー言いながら食べました。

おつまみにはこちら。
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春にまとめ買いして冷凍しておいた生海苔を衣に混ぜて、ちくわの磯辺揚げ!
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やっぱり生海苔は香りが良いです。さくっ、ふわ~と磯の香り。
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ついでにサツマイモも同じ衣で揚げたら美味しい~!
どなたか試してみて!
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# by arnofood | 2012-08-29 20:43 | kitchen | Trackback | Comments(0)


イタリアンがベースの、美味しくて楽しい家庭料理教室を開いています。


by arnofood

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