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10月レッスン

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10月レッスンが終わりました。

やけに暑い日、急に冷え込み、雨つづく・・・そして台風到来、というお天気に翻弄された今月。冷房も暖房も両方入れたなあ・・・(^^♪

でもお料理の気分は確実に冬に向かってます♪
前菜はごぼうのポタージュとタルトフランベ
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メインは豚ロースのソテー バルサミコソース
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デザートはぶどうとドライフルーツのコンポート 生クリームとメレンゲを添えて
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ドライフルーツのコンポートだけではデザートとしてさみしいので、季節のフルーツと生クリームとメレンゲでドレスアップ。
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でもこのコンポートはヨーグルトにかけたりジャムのようにパンに乗せたり、汁気を切ってケーキに焼きこんでもgood♬デザートの素、のように考えてくださいませ。

今月もお足もとの悪い中お越しくださいました生徒様、ありがとうございました。

料理教室ARNOアルノ
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by arnofood | 2017-10-24 10:14 | レッスン | Trackback | Comments(0)

秋やまじ 

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京都の和菓子店 霜月(そうげつ)さんの「秋やまじ」をいただきました。
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季節の琥珀糖で、柿味に柚子の香りが!
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毎日少しずつお抹茶とともに味わっています。K様、ありがとうございます(^^♪
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by arnofood | 2017-10-20 00:36 | 和菓子 | Trackback | Comments(0)

和菓子とワインのマリアージュ♪

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とても美味しくて、美しいロゼワインとの出会いがあったので、大好きな和菓子と合わせてみました。大人のひとりおままごと。
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あけびを模した練り切りを見つけたので!
ワインはニュージーランドのワイマラマwaimaramaです。
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可愛いですよね(^^♪限られた大きさ・条件の中ではっとするような美を表現する和菓子の世界に最近ますます惹かれています。
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by arnofood | 2017-10-09 00:21 | 和菓子 | Trackback | Comments(0)


イタリアンがベースの、美味しくて楽しい家庭料理教室を開いています。


by arnofood

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