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とろとろ柿

こんな柿をたくさんいただきました。普通柿は横長・・・なのにこれは縦長です。干し柿にする柿なのでしょうか。
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とろとろになるまで熟れさせてからスプーンですくって食べるものなのだそうな。
フルーツの中でも柿はかなり好き053.gifなので大喜びなのですが、実はとろとろに熟した柿は苦手。少し柔らかくなってぬめっとしているくらいでいただくのが好きなのです。

そこで考え・・・美味しいいただき方を見つけました♪

数日置いてぶよぶよしてきたので割ってみました。皮の中がほとんど液体みたいなものなので剥きにくいこと!
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とろーり。
スプーンでとろとろの果肉を掻き出します。
そこへヨーグルトと牛乳を加えて
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ブレンダーにかけます。

どろっとして食べ応えのある美味しいスムージーになりました。
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甘ったるいくらいの柿があったら是非どうぞ!
こちらにもレシピアップしています
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by arnofood | 2014-10-31 12:09 | kitchen | Trackback | Comments(0)

10月レッスン

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今月は台風が2回も到来、ヒヤヒヤいたしました。
お天気ばかりはしょうがないし、ママたちの予定は子供次第。子供の学校が休校になるかどうか、それ次第ですし私もママの一人としてお互い様。皆でマメに連絡し合って乗り切りました!台風は朝には通過したので駆けつけてくださった方、大事をとってキャンセルされた方、いろいろでしたね。お疲れ様でした。

さて今月のメニューは、
・きのこのバーニャカウダ 温野菜とともに
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バーニャカウダソースの中にきのこをたっぷりペーストにして入れております。ほとんどノンオイルですがきのこの豊かな香りとにんにく・アンチョビーのコクでリッチなお味、そしてヘルシーです。里芋やかぼちゃ、かぶなど蒸したアツアツの温野菜と共に召し上がっていただきました。

・牛レバーのソテー ヴェネツィア風
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牛レバーの薄切りをバルサミコのソースで甘酸っぱく仕上げました。

・いちじくのタルトバニラアイスのせ
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タルト台にいちじくとクラフィティ生地を流して焼きました。クラフィティ生地にはバターが入っていないのでしつこくなくいただけます。
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by arnofood | 2014-10-24 20:40 | レッスン | Trackback | Comments(0)


イタリアンがベースの、美味しくて楽しい家庭料理教室を開いています。


by arnofood

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