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4月レッスン

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4月のレッスンが終わりました。

メニューは、
チコリボート 蟹のサラダのせ
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このサラダというかディップというか・・・美味しいです011.gif朝トーストした食パンにたっぷりのせていただくのが密かな喜び053.gif

豚ひれのスカロッピーネ レモン風味
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松の実とリコッタチーズのタルト
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今月からはレッスン料もアップさせていただき、当教室としては体制を見直してのスタートとなりました。

改めまして、変更した点を記載させていただきます。

レッスン料:5000円
キャンセル料:2日前まで無料、前日3000円、当日4000円
定員:4名

数回続けて欠席された方はご案内メールをストップしますので、引き続きメールをご希望の方はお知らせくださいませ。

今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

料理教室ARNOアルノ
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by arnofood | 2014-04-25 19:24 | レッスン | Trackback | Comments(0)

糠床

ここ数日天気予報で気温が20度前後なのを見届け、
糠床始めました。
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毎年のように糠床を漬けているのですが、決まって真夏にダメになってしまうのです。
東京の猛暑にもよると思いますし、我が家が(短くて)1週間近く山の家に行ってしまうことも、原因だと思います。帰京すると決まって糠床がおかしくなっているのです。ほったらかしてはいけないのね。

なので糠床は一年もたないことに甘んじている我が家です。

それでもたとえ数か月でも自家製の糠漬けを食べられるならその価値はある!と家人と話し合い今年も懲りずに糠床つけることにしました!

とりあえず、生ぬか1.5kgでレッツ糠床!
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今は捨て漬け中です。
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by arnofood | 2014-04-12 21:28 | kitchen | Trackback | Comments(0)

桜吹雪&白エビ

暖かい春風に散らされた桜の花びらが舞う中歩くのは本当に特別だと感じる季節です。
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ピンク一色から、ぼちぼち黄緑色が見えるのも悪くありません。
そして風が強いので、映画の1シーンのようにハラハラと花びらが散ります。その景色の美しいことといったら!
車を運転している時など、「今日は歩きにすればよかった!!」と内心悔しがる季節でもあります。
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地面にも桜の花びらが一杯に落ちています。ああもったいない。

朝築地に向かう車の中でそんなことを思っていました。
春の築地で見つけたのは、
富山の白海老。
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透き通っています。きっと水揚げされた時はもっと透明なのでしょう。
セモリナ粉をまぶしてフリットにしておつまみに。
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その後玉ねぎと一緒にかき揚げにしてご飯のおかずにしました。
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調理しながら生の白海老をつまんでみたら、甘海老のような甘みとうまみを感じました。手間を惜しまず殻をむいてお刺身にすればよかったのかも。
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by arnofood | 2014-04-08 20:12 | kitchen | Trackback | Comments(0)


イタリアンがベースの、美味しくて楽しい家庭料理教室を開いています。


by arnofood

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