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鶏手羽の黒酢煮

今日は、午後大変な天気になるとか・・・by朝の天気予報。

ランチは麻布十番のイタリアンラ・ブリアンツァへひやひやしながら出かけましたが、
結局夜になるまで降りませんでした057.gif
梅雨ですね・・・むしむししています。

ちなみに今日のランチは、
突き出しに青海苔のゼッポレ・フォカッチャ・黒ゴマを練りこんだパン・グリッシーニ
前菜にイワシのレモンマリネ
パスタはゴルゴンゾーラのカヴァテッリ
海の幸のズッペッタ
デザートはチーズのスフォルマート(のようなもの)とブルーベリーソース
あ~美味しかった。

そんな日のお夕飯は、
さっぱりと酢を使ったお料理。
鶏手羽の黒酢煮_b0255896_2133324.jpg

手羽先 2パックを
鶏手羽の黒酢煮_b0255896_2144047.jpg

・しょうゆ60ml
・黒酢70ml
・酒50ml
・みりん大1
・砂糖大1
・生姜薄切り5枚
・にんにく1こみじん切り
に漬けこんで30分。
茹で卵人数分(今日は2こ)も作っておきます。
鶏手羽の黒酢煮_b0255896_21441275.jpg

圧力鍋に茹で卵以外を入れて圧をかけ、10分おいてから火を止めます。
火が止まったら茹で卵を入れて弱火で煮詰めて出来上がり。
甘長唐辛子をごま油でさっと炒めたものを付け合せに。
by arnofood | 2013-06-19 21:35 | kitchen | Trackback | Comments(0)


料理家河井あゆみの「料理教室ARNOアルノ」と日々のつれづれ♪


by arnofood

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